梅干し

今年始めて同僚に教えてもらい自分で梅干しを漬けてみました。

梅干しの選び方、注意点も含めて ドキドキしながら

先ずは手始めに　１㎏　に挑戦！！

梅干しを洗って拭いてヘタをつまようじで取り除き、傷などないか確認！

瓶も煮沸やアルコールで除菌してから塩漬けをし、

梅酢が上がってきたら紫蘇を入れて梅雨明くらいまで待つ。

天気を見計らって　土用干し　を３日間！！

また瓶に戻して味が馴染む１２月頃まで後は待つのみ！！

フライングして１０月の終わり頃に食べたときには

まだ　しょぱい（塩辛い）感じだったけど

今は味が落ち着いてきて　美味しく出来上がりました ❣

もう一つの瓶の方は　らっきょ酢で漬けたもの。

こちらは美容院のオーナーに教えてもらったのですが

梅酢も割って飲むと健康的にも良いし

何より梅が　本当にめっちゃめちゃ美味しく漬かります ❣

こちらは　多少傷があっても大丈夫で　らっきょ酢 と 梅 のみでできます。

皆さんも一度チャレンジしてみて下さい。

梅食べたら　感動するよ！！

　まっちゃん　でした

《兵庫県豊岡市（但馬）で“ゼロエネルギー住宅・ZEH住宅”（高断熱と高気密）はグリーンホームの家》